ร้านอาหาร

แกงผักหวานใส่ไข่มดเเดงเเละจั้กจั่นสุดเเซบ (วิธีทำ)

แกงผักหวานใส่ไข่มดเเดงเเละจั๊กจั่นสุดเเซบ (วิธีทำ)

ฤดูกาลนี้นะครับแอดบอกได้เลยว่ามีของดีของเเซบจากป่าอยู่หลายอย่างเลยครับ อาทิเช่น ผักหวานป่า จั้กจั่น เเละไข่มดเเดง เป็นต้น เเละสามอย่างนี้คือสุดยอดวัตถุดิบหลักท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมอย่างมากทั้งมีรสชาติที่อร่อย รสสัมผัสที่โดดเด่น และเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดอีกด้วย แอดก็เลยอยากแชร์สูตรอาหารพื้นถิ่่นที่มีชื่อว่า “แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดเเดงและจั้กจั่น”
เราไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าครับผม

ส่วนผสมของการทำแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง

1. ผักหวาน 1 จาน
2. ไข่มดแดง 1 ถ้วย
3. จั๊กจั่น 1 ถ้วย (เด็ดปีกออกก่อนนะครับ)
4. เห็ดกระด้าง 1 ถ้วย (ถ้าซื้อแบบเเข็งมา เเช่น้ำให้นิ่มก่อนนะครับ)
5. ตะไคร้ 3 ต้น
6. หอมแดง 4 หัว
7. ข้าวเบือ 1 กำ (ข้าวสารที่นำไปแช่น้ำ)
8. พริกแดงสด 8 เม็ด
9. ใบยานาง 1 กำ
10. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
11. เกลือ 1 หยิบมือ
12. น้ำปลาร้า 1 ถ้วยเล็ก
13. ใบเเมงลัก 1 กำ

– อันดับเเรก คั้นใบยานางในน้ำเปล่า คั้นจนน้ำกลายเป็นสีเขียวสดเลยครับ-0-

– ถัดมาครับ ตำข้าวเบือ พริกสด หอมแดง เเละ ตะไคร้ ไม่ต้องละเอียดมากเกินไปนะครับ
– ต่อมาก็ตั้งน้ำยานางตั้งไฟกลางจนกระทั่งเริ่มเดือดเดือด ให้ใส่เครื่องที่ตำไว้ เเละน้ำปลาร้า ลงไปในหม้อพร้อมกันเลยครับ
*กลิ่นลอยมาเเล้วววววววววว*

– ใส่ ผักหวาน จั๊กจั่น เห็ดกระด้าง เเละไข่มดเดงลงไปเลยครับ ชิมน้ำซุปด้วยนะครับ ว่าพอดีหรือไม่ รสชาติสามารถปรับปรุง ได้ตามความชอบเลยครับ (ชอบเขาชอบเราเนาะ)

พอทุกอย่างสุกเเล้วให้ใส่ใบเเมงลัก กับดอกกระเจียวลงไป (ดอกกระเจียวแค่ตัวเสริมไม่ใส่ก็ได้) ลงไปตอนท้าย พร้อมปิดฝาหมอสักหน่อยให้ใบเเมงลักยุบลงเเล้วคนอีกนิดหน่อยให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก็ตักเสิร์ฟได้เลยคร้บ^^

แชร์ไปที่

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email

Similar Posts