แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง จักจั่น อาหารบ้าน ๆ ทำง่าย การันตีความนัว

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง อาหารพื้นบ้านทางอีสาน ที่หากินได้เฉพาะฤดูกาล เมื่อแกงรวมกันแล้ว ได้ความหวานจากผักหวาน ความมันจากไข่มดแดง และความนัวจากน้ำแกง

ขั้นตอนในการทำแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง จักจั่น ดอกกระเจียว

1.นำ หอมแดง ตะไคร้ซอย พริก และข้าวเบือลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียด จากนั้นเอาพริกแกงที่โขลกไว้พักเอาไว้

2.ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือ และพริกแกงที่โคลกลงไป คนเล็กน้อยไม่ให้พริกแกงจับตัวเป็นก้อน

3.จากนั้นใส่เห็ดบด จักจั่นลงไป และตามด้วยผักหวาน ดอกกระเจียว พักให้สุกพอประมาณ 

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงนัว ตามใจชอบ

5.ตามด้วยไข่มดแดง ปิดท้ายด้วยใบแมงลัก

6.ปิดไฟตักเสิร์ฟพร้อมรับประทาน