แกงผักหวานใส่จักจั่นดอกกระเจียวไข่มดแดง
#จักจั่น เป็นอาหารอีสานชั่นเลิศ หาได้ในช่วงฤดูร้อน ที่ต้องหาอยู่กลางโคกกลางป่า นิยมนำมาประกอบอาหารไม่ว่าจะคั่ว ป่นทำเป็นน้ำพริก ทอดกรอบ แกงใส่ผักหวานกับไข่มดแดง หรือรับประทานสด บอกเลยอร่อยไม่แพ้อาหารจานเด็ดอื่นๆ
ส่วนผสม
ผักหวาน 100 กรัม
ไข่มดแดง 50 กรัม
จั๊กจั่น 50 กรัม (เด็ดปีกออกก่อนนะครับ)
ดอกกระเจียว ตามใจชอบ
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 4 หัว
ข้าวเบือ 1 กำ (ข้าวสารที่นำไปแช่น้ำ)
พริกแดงสด 8 เม็ด
ใบยานาง 1 กำ
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำปลาร้า 1-2 ทัพพี
ใบเเมงลัก 1 กำ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำในหม้อให้พอดีกับ วัตถุดิบ ตั้งไฟกลาง เเล้ว ตำพริก หอมแดง ข้าวเบือ(ไม่ต้องละเอียด) ตักพริกใส่ในหม้อ เเล้วใส่ตะไคร้ทุบ ปลาแดกลงไป
2.พอน้ำซุปมันฮ้อนเเล้ว ใส่จั้กจั่น เห็ด ดอกกระเจียว ผักหวาน ไข่มดเเดงลงไป คนไปสักหนอยเเล้ว ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา เเล้วซิมเบิ่งว่าเเซบบ่
3.ตกท้าย ใส่ผักอิตู่ลงไปเลยครับผิดฝา ยกลง พร้อมเสิร์ฟ
สูตร ครัวบายพาส
